Ducan -kosten: Vetenskapliga fakta om riskerna och fördelarna

Ducan -kosten är en av de mest annonserade viktminskningsmetoderna. Att förstå hur kosten fungerar, vad den "rätta" vikten är och varför det kan vara farligt att äta enligt Dukan.

Vem är Pierre Ducan

Skaparen av den populära kosten är inte en nutritionist, utan en terapeut. Pierre Dukan var i allmän praktik när en fet patient kom och träffade honom 1970. Mannen medgav att för att gå ner i vikt är han redo att ge upp all mat utom kött. Läkaren utvecklade en diet baserad på magert kött, icke-stärkelsehaltiga grönsaker och en minimal mängd frukt. En förutsättning var vägran att socker.

Ducan hävdade att en sådan kost är bäst för naturlig metabolism: den primitiva mannen åt kött, säsongens grönsaker och frukter. Socker i vår förståelse var otillgängligt för honom och därför borde det överges nu.

Efter 30 års experiment och observation släppte Pierre Ducan boken I Can't Lose Weight, som blev en storsäljare i 32 länder. Den nya metoden lovade möjligheten att gå ner 5 kg på en till två veckor, utan att begränsa dig själv i mängden mat.

Kändisar som öppet berömde den nya metoden ökade populariteten för Ducans mönster. Jennifer Lopez och Gisele Bündchen använde kosten för att gå ner i vikt efter graviditet och förlossning. Den walisiska sångerskan Catherine Jenkins påstår sig vara i form genom att mata på Ducans plan.

År 2012 angav franska läkarrådet att näringsläkaren bröt mot etiska principer genom att göra medicin till ett kommersiellt företag. År 2014 uteslöts Pierre Ducan från registret för läkare för reklam och marknadsföring av metoden.

Hur kosten fungerar

Ducan -kosten innebär en proteindiet med ett minimum av kolhydrater och fetter. Systemet innehåller 100 produkter som kan ätas i valfri volym under de första veckorna.

Metoden speglar till stor del den ketogena kosten och andra lågkolhydratmåltider, där kroppen bygger om sig själv för att få energi från fett och protein. Det höga proteininnehållet i livsmedel hjälper till att balansera produktionen av insulin och minskar produktionen av ghrelin, hungerhormonet. Vi mättas snabbare och vi äter mindre. Ducan -dieten begränsar dock inte bara kolhydrater utan även fett. Säkerheten och fördelarna med detta tillvägagångssätt stöds inte av forskning.

Innan du går vidare till en Ducan -måltidsplan måste du beräkna din "rätta" vikt. Detta kan göras med en särskild räknare. Beräkningen är baserad på data om höjd, högsta och lägsta vikt, ålder, kroppens strukturella egenskaper. Kalkylatorn utvecklades av Pierre Dukan, så resultatet bör vetenskapligt verifieras och rådfråga din läkare.

Ducans kost är indelad i fyra faser:

• Ge sig på.
• Alternering.
• Förankring.
• Stabilisering.

Märkbar viktminskning börjar redan i attackfasen, vilket motiverar dig att fortsätta äta enligt Ducan -metoden. Orsaken till den snabba viktminskningen är uttorkning, eftersom bristen på kolhydrater tappar kroppen vätska. Experter bekräftar dock inte metodens långsiktiga effektivitet och kostens hälsofördelar. Låt oss ta reda på hur kosten fungerar och varför den har många kontraindikationer.

Etapper av Ducan -kosten

Kosten består av fyra delar, vars varaktighet beror på den beräknade "korrekta" vikten. De två första stadierna syftar till att gå ner i vikt, och de sista är inriktade på att konsolidera prestationerna. Under attacken är endast proteinrika livsmedel tillåtna. Tillsätt sedan grönsaker utan stärkelse, begränsat fett och extra kolhydrater.

Angreppets varaktighet, omväxling och förstärkning beror på hur många kilo du behöver gå ner för att uppnå "rätt" vikt. Det sista steget, som måste följas ständigt, kombinerar kosten för fixeringsfasen och veckovisa proteindagar i ett attackmönster.

1. Attack

Fasen varar från två till sju dagar. Om du behöver gå ner 20 kg eller mer för att uppnå den "rätta" vikten kan etappen ta längre tid. Måltidsplanen innehåller 68 proteinmatar och några ytterligare:

• kött: nötkött, kalvkött, vilt och annat vilt, fläsk, magert och sojabacon, lever, njurar, tunga;
• fjäderfä: kycklingfilé och lever, kalkon, vildand, vaktel, magert kalkon och kycklingkorv;
• fisk och skaldjur: inga begränsningar, inklusive konserverad tonfisk i vatten;
• vegetariska proteiner: seitan - vegetabiliskt protein, köttsubstitut tillverkat av vetegluten, vegetariska hamburgare och sojaprodukter, tofu och tempeh;
• ägg: kyckling, vaktel, anka;
• mjölkprodukter med låg fetthalt: mjölk, yoghurt, keso, ricotta - högst 1 kg per dag.

Den dagliga kosten måste innehålla 1, 5 msk havrekli och minst 1, 5 liter vatten. Du kan också lägga till en matsked gojibär, sötningsmedel, shiratakinudlar och obegränsad kostgelatin.

Varje dag måste du ägna 20 minuters fysisk aktivitet.

2. Alternativ

Den gradvisa uppnåendet av rätt vikt tar från en månad till ett år. Dieten från föregående fas alternerar varannan dag med en mer skonsam och utökad meny - 32 typer av grönsaker läggs till:

• spenat, grönkål, sallad och andra gröna grönsaker
• broccoli, blomkål och brysselkål;
• paprika;
• svamp;
• selleri;
• sparris;
• kronärtskockor;
• zucchini;
• tomater;
• gröna bönor;
• lök;
• pumpa och pumpa spaghetti;
• rova;
• gurkor;
• morot;
• beta.

Tillåtet en tesked olivolja för salladsdressing eller matlagning i en panna och två matskedar kli. Fysisk aktivitet är 30 minuter.

3. Förankring

Etappens varaktighet bestäms med en hastighet av tio dagar för varje förlorat kilo. Målet är att förhindra en återgång till startvikten. Du kan blanda någon av produkterna från de två första stadierna, samt lägga till en begränsad mängd fett och kolhydrater:

• frukt: bär eller hackad melon (100 g), ett medelstort äpple, apelsin, päron, persika, nektarin eller två kiwi, plommon eller aprikos;
• två skivor fullkornsbröd om dagen;
• ost, 40 g per dag;
• stärkelsehaltiga livsmedel, 225 g per dag: pasta, majs, bönor, bönor, ris eller potatis
• kött: rostbiff, fläsk eller skinka en eller två gånger i veckan.

Två gånger i veckan kan du äta en festmåltid: förrätt, huvudrätt, ett glas vin och dessert. En dag i veckan ska vara protein (attackmönster). Kli - 2, 5 msk, fysisk aktivitet - 25 minuter.

4. Stabilisering

Det sista steget för att bibehålla den "rätta" vikten. Det finns inga strikta kostrestriktioner, men du måste följa flera principer:

• produkter från fixeringsfasen bör tas som grund för näring;
• behåll en proteindag i veckan;
• gå minst 20-30 minuter om dagen;
• drick 1, 5 liter vatten och ät minst 30 g kli om dagen.

Det sista steget innebär att du alltid följer din måltidsplan med en lista med 100 livsmedel med lite tillägg.

Meny för de första stadierna

Ge sig på

• Frukost: fettfri keso blandad med kli och kanel, kaffe eller te, vatten. Skummjölk och sötningsmedel kan läggas till te och kaffe vid varje måltid.
• Lunch: kycklingbröst i en panna, shiratakinudlar i buljong, dietgelatin, iste.
• Middag: biff och räkor, dietgelatin, kaffe eller te, vatten.

Alternering

• Frukost: äggröra från tre ägg, tomatskivor, kaffe, vatten.
• Lunch: Stekt kyckling och sallad med fransk dressing, grekisk kli yoghurt, iste.
• Middag: bakad laxfilé, ångad broccoli och blomkål, dietgelatin, koffeinfri kaffe eller te, vatten.

Förankring

• Frukost: en omelett med tre ägg med ost (40 g) och spenat, kaffe, vatten.
• Lunch: en portion kalkon med två skivor fullkornsbröd, 80 g keso blandat med kli och kanel, iste.
• Middag: fläsk i en panna och grillad zucchini, ett litet äpple, koffeinfritt kaffe, vatten.

Effektiviteten av Ducan -kosten

Ingen diet ensam ger en långsiktig viktminskningseffekt, och kosten kan vara ohälsosam. Efter en tillfällig viktminskning återvänder människor till sitt tidigare tillstånd, och ibland återhämtar de sig starkare än före kostförändringen. Ett säkert och effektivt sätt att uppnå önskad vikt och bibehålla hälsa och god fysisk form är med hjälp av specialister att välja en lämplig livsstil och kost som realistiskt kan observeras regelbundet

. . .

Det finns många vetenskapliga publikationer som fokuserar på effekten av högprotein- och lågkolhydratkost. Det finns dock få kvalificerade studier enligt Ducan -metoden.

År 2015 sammanställdes data från 50 kvinnor i åldrarna 19-64 i Polen som följde Ducans måltidsplan och konsumerade cirka 1000 kalorier per dag, inklusive 100 g protein. Studiedeltagarna förlorade 15 kg på 8-10 veckor.

I januari USANews & World Report, en av de tre bästa amerikanska veckotidningarna om ekonomi, politik och hälsa, har publicerat en dietrankning på 23 experter. Ducans diet kom sist på listan och fick 1, 9 poäng av 5. Experter rankade kostens effekt till 2, 5 och hälsofördelarna till 2. Enligt läkare finns det inga bevis för att viktnedgång enligt Ducan-metoden kan vara långsiktig och säker, medan produktlistan är orimligt begränsad och kostreglerna är för komplexa. En expert kallade öppet kosten "idiotisk".

Kosten är effektiv under de första veckorna. Det finns ingen vetenskaplig forskning som stöder ihållande viktminskning, och de långsiktiga hälsoeffekterna av kosten har inte studerats.

Skadan av Ducan -kosten

Kosten är förmodligen lämplig för friska personer över 18 år. Metoden rekommenderas inte för kroniska gastrointestinala sjukdomar, metaboliska störningar, hormonella störningar, graviditet, amning.

Kosten har alla nackdelar med lågkolhydratkost, liksom några specifika biverkningar, eftersom många hälsosamma livsmedel är uteslutna från måltidsplanen.

Snabb viktminskning

Den största nackdelen med Ducan -kosten, enligt brittiska näringsexperter, är att den kan vara hälsoskadlig:

• Initial viktminskning sker genom uttorkning;
• Dieten är inte balanserad, så du måste ta ytterligare vitaminer;
• Tänk på den dagliga mängden vatten och den nödvändiga portionen havrekli för att säkerställa ett minimum av fiber.

Sjukdomsrisk

På grund av bristen på vitaminer och fördelaktiga spårämnen kan kosten framkalla:

• osteoporos;
• problem med matsmältningssystemet och mag -tarmkanalen;
• hjärtsjukdomar och blodkärl;
• hormonella störningar;
• störningar i nervsystemet.

"Ketogripp"

När du ändrar kosten är ett smärtsamt tillstånd möjligt, vilket är karakteristiskt för det inledande skedet av dieter med en stor mängd protein. Anledningen till att må dåligt är en förändring i ämnesomsättningen, eftersom kroppen bygger upp sig själv för att ta emot energi från fett och protein. Trötthet, ökad hunger och törst, problem med uppmärksamhet och sömn, humörsvängningar, huvudvärk, matsmältningsbesvär och takykardi kan kännas under flera dagar.

Forskare spekulerar att att undvika denna diet kan leda till framtida hälsoproblem. Och eftersom kosten är begränsad slutar de flesta så småningom att äta enligt planen - de blir uttråkade och obekväma att hålla sig till en lista med 100 livsmedel och reglerna för deras rotation.

Ducan -dieten är förmodligen lämplig för de flesta friska människor, men har allvarliga kontraindikationer. En sådan diet kan framkalla sjukdomar i hjärt-, matsmältnings- och nervsystemet samt hormonella störningar.

Viktiga fakta om Ducan -kosten:

Per

• Ducan -metoden hjälper till att gå ner i vikt snabbt;
• under de två första veckorna kan du inte räkna kalorier och äta tillåten mat med nästan inga begränsningar;
• en stor mängd protein dämpar hunger och hjälper till att äta mindre;
• kosten föreskriver obligatorisk fysisk aktivitet.

Mot

• snabb viktminskning uppstår på grund av uttorkning av kroppen;
• listan över livsmedel är begränsad, så kroppen får inte de nödvändiga näringsämnena. Under proteindagar finns det inga grönsaker i kosten, i nästa steg är mängden kolhydrater begränsad;
• kostfiberhalten ligger under den dagliga normen - 5 g istället för de rekommenderade 25–38 g;
• det finns inga vetenskapliga belägg för att sådan näring leder till hållbar viktminskning;
• det finns inga data om kostens effekter på hälsan på lång sikt.

Läkarens kommentar

"Ducan -kosten är ett av de mest kända sätten att gå ner i vikt. Och denna diet prövades i god tid av de flesta patienter som kommer till mig för konsultation.

En rimlig fråga uppstår: varför behöver de då professionell hjälp från en nutritionist-nutritionist? Svaret är enkelt: majoriteten av dem som gick ner i vikt återvände till sina tidigare matvanor, vilket innebär att de ursprungliga vikten inom några år. Tyvärr är detta baksidan av de flesta dieter som människor tillgriper i jakten på slankhet. Och Ducan -kosten är inget undantag.

Men detta är inte det viktigaste argumentet på grund av vilket jag inte skulle rekommendera att ta till denna diet.

Den största skadan med denna typ av näring är bristen på viktiga makro- och mikronäringsämnen under lång tid. Bristen på vitaminer och mineraler kan kompenseras av speciella biologiskt aktiva komplex, men detta ersätter inte det naturliga intaget av naturliga makro- och mikroelement. Sådana bristtillstånd leder till en minskning av immuniteten, en försämring av arbetet i alla organ och system i kroppen.

Dukans kost ökar belastningen på utsöndringssystemet, levern, därför är det kategoriskt kontraindicerat för personer med kronisk njur- och leverinsufficiens, för gravida och ammande kvinnor, för dem som har nedsatt proteinmetabolism, gikt, urolithiasis och kolelithiasis. Och även under förvärring av kroniska sjukdomar - gastrit, sår, pankreatit, kolecystit, pyelonefrit.

Ducan -kosten är en allvarlig påfrestning för kroppen, den potentiella skadan av den uppväger mycket nyttan, och resultatet är mycket instabilt på lång sikt.

Följ principerna för optimal näring, ha tillräcklig fysisk aktivitet och övervaka din sömn- och dricksregim. Det önskade resultatet kommer inte att vänta länge, och din hälsa kommer att vara i ordning. "